Con una inversión de más de 30 millones de pesos, comenzó a operar en Luján la primera fábrica de América Latina en producir quesos exclusivamente a base de plantas.
De capitales lujanenses, la flamante empresa se dedica a la producción de quesos de tipo untables, estacionados, fermentados, camembert, brie y quesos en barra -que se elaboran 100% a base de plantas, sin lactosa, sin TACC y Aptos APLV-.
Se trata de la primera planta en desarrollar este tipo de quesos, con el objetivo de ofrecer una alternativa al sistema de producción de alimentos vigente, como alternativa saludable, sustentable y consciente.
“Nuestro objetivo es seguir innovando y creando alimentos realmente saludables y libres de crueldad animal, estamos convencidos que podemos crear una alternativa saludable a cada demanda del mercado. En los próximos meses tendremos participación activa en ferias y rondas de negocios, donde presentaremos nuestros productos y procesos con el objetivo de incorporarnos a nuevos mercados tanto nacionales como internacionales”, señalaron los responsables de la empresa.
En esta primera etapa de Villa Flandria Vegan Foods, la producción de quesos está comprometida a dos marcas de productos veganos que saldrán al mercado próximamente, en tanto, la segunda etapa buscará producir marca blanca a hipermercados, así como también prevé desarrollar plantas productivas en otros países de la región.
Para dimensionar el mercado potencial al que apunta la empresa, cabe señalar que en Argentina el 12% de los mayores de 18 años son actualmente vegetarianos o veganos, en tanto que otro 12% de la población se define como “flexitariano” -término que define a aquellos que buscan reducir el consumo de proteínas animales pero sin eliminarla del todo-.
Éste índice representa un aumento del 3% entre 2019 y 2020, mientras que en los últimos cinco años el número de negocios vegetarianos o veganos se ha duplicado.
Se estima que para el 2023 el negocio global de alimentos sustitutos de las proteínas animales -carne, leche y huevo- superará los 7.000 millones de dólares y solo en Europa la demanda de proteínas vegetales se incrementará un 57% en tan solo dos años.
Mientras tanto, aunque a una tasa menor, se espera que América Latina imite esta tendencia alcanzando un crecimiento asegurado de dos dígitos, porque las proyecciones indican que para 2030 el 13% del consumo global de carnes será de productos sustitutos.
“Después de muchos meses de trabajo de desarrollo y de gestión, hoy podemos disfrutar de este sueño hecho realidad, y en este sentido agradecemos enormemente al Municipio por el apoyo constante que nos brindó”, completaron desde la firma radicada en Fabril Linera.
